Fondue au fromage

rafioule · Posté le: 06 Oct 2009 11:11 Sujet du message:

Pour ma part: caquelon en terre cuite, gel combustible (moins dangereux avec les enfants), du bon moitié-moitié et surtout ne pas oublier l'ail!!

Si un jour on m'aurait dit qu'on allait parler fondue sur vwspirit... Laughing

lafouine · Posté le: 06 Oct 2009 18:28 Sujet du message:

Moustique · Posté le: 06 Oct 2009 19:02 Sujet du message:

Franz, tu sais ce que l'on doit acheter quand on sera en Suisses Laughing

Michou · Posté le: 06 Oct 2009 19:11 Sujet du message:

Perso, caquelon céramique et réchaud... électrique!(pas besoin de faire rustique... Wink

)
Après pour la fondue, ça sera plutôt vacherin.
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grime · Posté le: 06 Oct 2009 22:13 Sujet du message:

a force de parler de fondue ca m'a mis l'eau a la bouche...

alors on s'en est fait une petite avec ma copine ce soir...

hmmmm une bonne moitié moitié... acompagnée d'un peu de fendant... super

ca fait du bien par ou ca passe...
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crusty

tchatchu · Posté le: 06 Oct 2009 22:22 Sujet du message:

Coyottte · Posté le: 19 Oct 2009 19:11 Sujet du message:

maintenant que j'ai le matos (merci Porci), comment préparer cette fondue?

Quel vin, etc.......?
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Ludo637 · Posté le: 19 Oct 2009 19:59 Sujet du message:

A la bière...... Love

Coyottte · Posté le: 19 Oct 2009 21:21 Sujet du message:

http://www.saveursdumonde.net/recettes/fondue-suisse/
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Rossignol · Posté le: 19 Oct 2009 21:59 Sujet du message:

Pour la préparation.... t'as à peu près une version différente pour chaque suisse. Laughing

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Berny · Posté le: 19 Oct 2009 22:58 Sujet du message:

J'ai faim

!!

Rossignol · Posté le: 19 Oct 2009 23:14 Sujet du message:

Pareil..... Laughing

Je sais ce que je vais manger demain..... Mr. Green

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Berny · Posté le: 19 Oct 2009 23:14 Sujet du message:

g2swiss · Posté le: 19 Oct 2009 23:25 Sujet du message:

Arf quelle idée d'être venue matter ce post... moi aussi j ai faim mtnt... arf...

si jamais comme on la fait dans pratiquement tout resto de suisse ( montagne etc), tu compte 1 dl de blanc par personne et environ 200gr d fromage par personne, 2cl de à choix: kirsch-gentiane-brandy (le top), de l'ail, du cheese suisse... moitiémoitié la meilleure, et selon le mélange une pointe de liant (maizena-roux-fécule-...).

donc tu prends ton caquelon ( le top en fonte... mais attention si t'as du vitroceram,,,, c'est pas une bonne idée!!! ).
donc go sur ta cuisinière, tu mets l'ail ( rondelle c'est top), tu ajoutes le vin blanc, le fromage, tu baisses le feu, tu mélanges sans cesse, tu ajoutes ton alcool, avec la pointe de liant dilué dedans... et départ sur le rechaud.

Avis: tu peux aussi la faire: aux échalottes, aux poireaux, aux morilles, au bolets, aux herbes fraîche finie à la crème fouettée nature, aux lardons.....etc

Bonnnnnnnnnnnn zzz'appétit...
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g2swiss · Posté le: 19 Oct 2009 23:26 Sujet du message:

Huhu j'ai oublié le poivre du moulin... Bruce lee

honte à moi!!!
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mikka · Posté le: 19 Oct 2009 23:30 Sujet du message:

mais ne parlez pas de fondue a cette heure la, j'ai la dalle aussi la!!!! Laughing

bande de sadiques Lechouille

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Berny · Posté le: 19 Oct 2009 23:37 Sujet du message:

Avec des morilles

...

Bon c'est quand qu'on mange Mr. Green

?

g2swiss · Posté le: 19 Oct 2009 23:41 Sujet du message:

ho hop hop réunion extra ordinaire...
j'amène caquelon-réchauds-épices-alcool... et vin valaisan....

on s voit ou... hophophop prête à prendre la route les gars...héhé Oooo

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Berny · Posté le: 19 Oct 2009 23:43 Sujet du message:

g2swiss · Posté le: 19 Oct 2009 23:49 Sujet du message:

hhu je bosse,,, snif,, vive le travail en cuisine...
Par contre si vous êtes vraiment motiv,,, je suis en vac dès le 2 novembre pour 2 semaines, donc je fais volontier une soirée fondu par la maison ( chalet à la montagne valaisanne avec possibilité de loger quelqu'uns) ou si on est bcp, ben on trouve vite un lieu....
Ca serait trop la classe quand même... alors des motiv...
dsl on décale un peu de la base du post..
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mikka · Posté le: 19 Oct 2009 23:53 Sujet du message:

g2swiss · Posté le: 20 Oct 2009 0:07 Sujet du message:

DSL DSL c'était pas méchant.. si jamais efface.. plus simple.
mici. encore dsl.
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mikka · Posté le: 20 Oct 2009 0:13 Sujet du message:

Rossignol · Posté le: 20 Oct 2009 1:13 Sujet du message:

Moi ça me fait quand-même marrer ces dosages à 200gr par personne..... Rolling Eyes

Ya que des fillettes en Suisse, ou bien?? Laughing

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tchatchu · Posté le: 20 Oct 2009 7:41 Sujet du message:

Tiens je te donne ma recette :

env 1 gousse d'ail par personne, couper en petits morceaux éfilés, enlever le germe vert si il y en a un (plus digeste)

Frotter le caquelon avec une gousse d'ail coupée en 2.

Mettre dans le caquelon :
50% Gruyère (mi-salé)
50% Vacherin (pas trop vieux, la couenne doit être un peu brun-rose pas brun foncé)

0.75 dl de vin (neuchâtel ou fendant => Un autre chasselas sec convient très bien) par 200g de fromage

Chauffer à feux doux en brassant continuellement(en 8 mais ça c'est la tradition Laughing

) jusqu'à ce quelle cuise (tout le fromage est fondu et elle fait des bulles)

Mettre 1-2 cl de kirsch par personne mélangé avec une petite cuillère de Maizena (préparer avant de chauffer la gommeuse). Bien mélanger et verser dans le caquelon attendre que la fondue cuise un peu.

Servir et boire un coup super

Manger avec du pain mi-blanc de la veille

Perso selon qui j'invite je compte 250 à 300 g de mélange par personne...
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